must to ne demek?

"Must" kelimesi, üzüm suyunun fermantasyonu sonrasında elde edilen alkol oranı %1 ila %2 arasında olan bir içecektir. İçeriğindeki alkol miktarı daha yüksek olanlar ise "şarap" olarak adlandırılır. Must, genellikle şarap yapımında kullanılır ve şarap yapım sürecinin ilk adımı olarak kabul edilir. Must, üzüm suyu, kabukları ve çekirdekleri içerir ve bu bileşenlerin bir araya gelmesiyle oluşan fermentasyon sürecinde alkol oluşur. Must ayrıca, polifenoller ve antioksidanlar gibi sağlıklı bileşenler içerir ve bazı sağlık faydaları sağlar.